อาหารสุขภาพ

ไปซื้อของกินของใช้ในห้าง เห็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพมากขึ้น เครื่องช่วยออกกำลังกายมีมากมายหลายชนิดหลายราคา หลายบ้านมีเครื่องออกกำลังกายเหล่านี้ แต่เห็นตั้งวางให้ฝุ่นเกาะมากกว่าจะเห็นใช้อย่างจริงจัง บางอย่างไม่ช่วยออกกำลังกาย แต่เป็นเครื่องเขย่าหรือสั่น อ้างว่าจะลดไขมันเฉพาะที่ คนอยากให้น้ำหนักลดเพื่อความสวยงาม และเพื่อรักษาสุขภาพ มีหลักฐานอ้างอิงได้หลายแห่งว่าคนผอมอายุยืนกว่าคนอ้วน คนอ้วนเป็นโรคต่างๆได้หลายโรค

อาหารเป็นเครื่องมือของการดูแลสุขภาพ ที่ทำเงินได้มากที่สุด คนอยากมีสุขภาพดี พยายามเสาะแสวงวิธีง่ายที่สุด ไม่ว่าจะมีการหยิบยกอาหารใดขึ้นมาว่าดี จะมีผลิตภัณฑ์ต่างๆจากสิ่งนั้นออกมาวางขาย เมื่อมีผู้ชี้ให้เห็นว่ารำข้าวเป็นส่วนของข้าวที่มีประโยชน์ วิตามินและเกลือแร่ส่วนมากของข้าวอยู่ที่ชั้นนอกของเมล็ด เมื่อสีเอารำข้าวออกไป เหลือแต่เนื้อในที่มีแต่แป้ง จึงมีการสีข้าวให้เหลือชั้นรำไว้ เรียกข้าวที่สีแบบนี้ว่าข้าวกล้อง มีคนกินข้าวกล้องมากขึ้น เกิดมีน้ำข้าวกล้องขาย สมัยหนึ่งมีผงรำข้าวให้ชงกินเป็นเครื่องดื่ม เมื่อรู้ว่าน้ำมันงามีประโยชน์ ก็มีน้ำงาบดขาย ไม่อร่อย แต่ลูกหลานเห็นว่าดี ซื้อมาให้คนแก่กิน

ความเจริญทางเศรษฐกิจ ทำให้มีคนรวยหาเงินได้มากมาย แต่ไม่มีเวลาออกกำลังหรือทำอาหาร หาวิธีลัดที่จะกินอาหารมีประโยชน์ ไปเจาะจงกินอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่นน้ำลูกยอ น้ำลูกเดือย รังนก โสมเกาหลี ซุบสกัด โอเมก้าสาม ล้วนเป็นความเชื่อที่ไม่ใช่วิธีที่ถูกต้อง การกินสิ่งใดสิ่งหนึ่งโดยไม่เปลี่ยนวิถีทางดำรงชีวิต ไม่สามารถจะสร้างสุขภาพที่ยั่งยืน

วิธีที่จะมีสุขภาพดีจะต้องรักษาความแข็งแรงด้วยการออกกำลังกาย ไม่ว่าจะใช้วิธีใดที่จะใช้งานกล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆ การเดิน วิ่ง หรือก้าวขึ้นลงบันได ทำให้หัวใจได้ออกกำลัง หัวใจจะแข็งแรง คนที่นอนอยู่กับที่นานๆ กล้ามเนื้อและข้อต่างๆยึดติด ไม่อาจจะเคลื่อนไหวร่างกายได้ ต้องมาฝึกก้าวเดินกันใหม่ คอมพิวเตอร์เป็นศัตรูตัวร้ายของสุขภาพ ต้องมีเวลาพักผ่อนขยับแขนขาทุกชั่วโมง มิฉะนั้นจะเมื่อยปวดไปหมด

อาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนกินวันละหลายครั้ง ถ้าได้กินอาหารอร่อยถูกปาก จะมีความสุขวันละหลายครั้ง อาหารบางอย่างกินแล้วอึดอัดไม่สบาย บางอย่างกินแล้วสบายดี อาหารสุขภาพคืออาหารที่อิ่มอร่อยและอิ่มสบายพร้อมๆกัน ถ้าต้องกินของไม่อร่อย ของที่คนทั่วไปเขาไม่กินกัน ไม่ใช่ของอิ่มอร่อย กินแล้วปวดท้องแน่นท้อง ไม่ใช่อาหารอิ่มสบาย

คนกินมีหน้าที่จะต้องบอกคนทำให้เขาทำอาหารสุขภาพ ไขมัน น้ำมัน น้ำตาลไม่ดีต่อสุขภาพ ถ้าเห็นเขาใส่ตักน้ำตาลหลายๆช้อนใส่ในอาหาร อาหารนั้นไม่ใช่อาหารสุขภาพ ถ้าชอบน้ำตาลคงตัดทีเดียวทั้งหมดไม่ได้ แต่ลดลงได้ เมื่อกินอาหารไม่หวานหลายๆครั้ง จะเคยชินและไม่ชอบรสหวานอีก

เพียงลดน้ำมันและน้ำตาลที่ใช้ประกอบอาหาร เราจะลดความอ้วนได้โดยไม่ต้องลำบากมาก ข้าวกล้อง ผลไม้สด และผักที่ไม่ถูกความร้อนนาน เป็นอาหารสุขภาพ เลือกกินอาหารที่เป็นอาหารสุขภาพ หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป อาหารหมักดอง อาหารแห้ง อาหารรสจัด มันมากและรสหวาน จะได้กินอาหารสุขภาพที่ไม่แตกต่างจากอาหารธรรมดาทั่วไป ความจริงอาหารสุขภาพ คืออาหารไทยแท้ ที่บรรพบุรุษของเรากินกันมาแต่โบราณ ชีวิตแบบสมัยใหม่ทำให้เรากินอาหารไม่ปลอดภัย เกิดโรคอ้วนและโรคอื่นๆ จนต้องมาฝึกกินแบบเดิมกันใหม่

คนโบราณกินงาคั่วบดให้ละเอียด ผสมกับถั่วและข้าว ได้รับน้ำมันงาที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว มีกรดไขมันโอเมก้าสาม ช่วยให้เส้นเลือดและหัวใจแข็งแรง ได้รับโปรตีนจากถั่วและข้าว เสริมกันเป็นโปรตีนสมบูรณ์ ไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ก็ได้รับโปรตีนเพียงพอ ข้าวและถั่วให้คารโบไฮเดรท ทั้งงา ถั่ว และข้าว มีวิตามินและเกลือแร่ คนโบราณไม่ขาดสารอาหาร

งามีเปลือกที่ร่างกายย่อยไม่ได้ ถ้ากินงาทั้งเมล็ดจะผ่านทางเดินอาหารโดยไม่ได้รับสารอาหาร เป็นเพียงกากที่ช่วยการขับถ่าย แต่ไม่ได้สารอาหารใดๆจากงาเลย การคั่วทำให้งาสุก แป้งในงาสุกแล้วไม่ทำให้ท้องขึ้น การบดทำให้เปลือกแตก สารอาหารซึมเข้าร่างกายได้ คนโบราณไม่ได้คั่วงาเพื่อประโยชน์ทางโภชนาการ แต่คั่วงาให้หอมอร่อยขึ้น ประโยชน์ที่ได้รับเป็นผลพลอยได้

การตำข้าวในสมัยก่อนให้ข้าวกล้อง คนกินข้าวกล้องได้รับทั้งวิตามินเกลือแร่ ที่ไม่ค่อยมีเหลือในข้าวขาว ข้าวกล้องมีไขมันอยู่ด้วย น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ แต่ไขมันทำให้เก็บข้าวกล้องไว้นานไม่ได้ ไขมันจะเหม็นหืน จึงตำข้าวแต่พอกินวันสองวัน เพียงระยะเวลาสั้น ข้าวที่ยังไม่ได้สี ยังไม่ได้ตำ จะคงมีคุณภาพเหมือนเมื่อเกี่ยวมาใหม่ เมื่อสีหรือตำเอาเปลือกออกแล้ว กลิ่นจะระเหยออกและน้ำมันรำจะเริ่มเสื่อมคุณภาพ ข้าวขาวไม่มีน้ำมันเหลือ จึงเก็บไว้ได้นานกว่าข้าวกล้อง

เราชวนกันกินข้าวกล้อง เพราะข้าวกล้องเดี๋ยวนี้อร่อยกว่าข้าวกล้องสมัยก่อน เทคโนโลยีการสีข้าว ช่วยให้ข้าวกล้องอร่อย มีการกะเทาะเปลือกแข็งออก แต่คงรักษาเส้นใย วิตามิน และเกลือแร่ไว้ สมัยก่อนข้าวกล้องเป็นอาหารสัตว์ จึงไม่สะอาด มีเศษดินเศษหินและสิ่งสกปรกปนเปื้อน เปลือกแข็งยังคงอยู่ ทำให้หุงยาก หุงแล้วแข็งกินไม่อร่อย จะชวนให้กินคนกินไม่ลง สมัยนี้คนยินดีกินข้าวกล้องมากขึ้น ถ้าผู้บริโภคเลือกซื้อข้าวกล้องกัน ในตลาดจะมีข้าวกล้องขายมากขึ้น เมื่อไม่ต้องทำพิเศษในจำนวนน้อย ราคาจะถูกลง

ผักสด ผลไม้สด เป็นอาหารสุขภาพ ผู้ใหญ่ต้องชวนเด็กๆให้กินให้มากกว่าขนมแป้งกรอบที่มาในห่อ ขนมกรอบราคาแพงนั้นไม่มีใยอาหาร วิตามิน เกลือแร่ แต่มีไขมัน แป้งและมีเกลือมาก กินแล้วอ้วนอย่างเดียว เกลือมากๆทำให้เด็กๆเป็นโรคความดัน เป็นโรคหัวใจ ทั้งๆที่โรคพวกนี้เป็นโรคของคนแก่ ชวนกันกินอาหารสุขภาพ จะไม่หิวและหยิบขนมกรอบกินจนเป็นคนอ้วน และเกิดโรคที่ทำให้ไม่แข็งแรง หมดความสุขในชีวิต

โฆษณา

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: